生蚝往事

过去几年旅居五湖四海，落店入夜后没其他事，爱去各地夜宵街晃悠，小龙虾大概是夜宵最大的公约数，过去写过 《深夜里的小龙虾》，夜宵街上小龙虾的摊位一般都最多，在两个小龙虾摊位的接驳处，有“湛江生蚝”的霓虹灯牌突然地闪现，原来这还有这么一个小摊位，烟雾迷漫，一片哧哧的油烟往上冒。小龙虾摊位之间互相有竞争，这生蚝却成了全方位的友好补给，生意一般也不差，摊主端着锡盘，来往跑各个小龙虾店，给吃小龙虾的男女端上这道鲜味。我作为一个湛江人，每次见到“湛江生蚝”，都有一种熟悉又陌生的感觉，在离开湛江之前，都不知道原来湛江在外最大的声名是生蚝。

出了远地扬名的是湛江生蚝，而在湛江境内，大多生蚝店都写着“企水生蚝”，企水是一个粤西小镇，企水港是一个安静的渔港，这里红树林外，白鹭翩迁，海水中满是蚝排，企水的珍珠全国知名，而珍珠的母体—生蚝，却无法扬名出半岛。然而我并没有去过企水镇，上一段描述，是我在雷州楼下的企水生蚝店吃夜宵时，高中同学阿宇和我描述的，他喜欢吃蒜蓉，我喜欢吃原味，拿着一把小刀，沿着壳缝撬几下，石壳展开，白肥嫩的蚝肉一览无余，然后再用小刀割离贝柱，筷子一夹，蘸上芥末，送入口中，腥甜和介辣，蚝肉的软莹和蚝柱的韧牙，一同混合，人间至极一味。

红土地上的人们，对于食物最大的礼赞是“这东西可以壮阳的喔”，无论是 雷州白切狗、还是生蚝，都是红土地上男人的心头好，抵达壮阳的逻辑也总是山路十八弯，以形补形、神话传说、宗族不秘传的祖训。白切狗配白酒，生蚝配啤酒。前年春节，在空旷的楼顶，看热带的夕阳下山后，我和几个早回家的朋友，在海鲜市场豪掷一百元，背回一麻袋生蚝，炭火生起来，愉快地烤起来，“生蚝可以壮阳的喔，应该买大蚝嘛，关键是大！”一朋友拎嘴而来，一来就皱眉。“大蚝配我们，都吃了，小蚝配你，快吃。”我们互相打趣道。冰镇的啤酒下肚，炭火红彤彤，我们吃下的生蚝壳堆成了一个小山，烟花四面八方腾空而起，互相举杯，鼻子里溢出酒气和生蚝的腥气，心头过帧一同走过的故乡岁月。

去年呆曼谷的时间比较多，曼谷真是自由职业者的天堂，若我再年轻十岁，我就呆在曼谷，租一个公寓，天天写低俗小说，夜晚再出来活动，如一条七彩神鱼，跃入香靡夜色，坐上摩托车，手一挥走，去夜店去夜宵。在某一晚，突然特别想吃生蚝，于是让曼谷的同事查人气最高的生蚝店，欣然前往，然而这一次，完全没有曼谷街头夜宵的烟火气，是在一栋64层楼的大厦顶楼，西装革履，推杯换盏，生蚝的蚝肉有点干扁，完全没有晶莹剔透的感觉，挤上柠檬，浇点酒，嗦啰入肚，嗯，感觉不太好吃，后来一算账，巨贵巨贵的，大概卖的是楼顶风景，然而我恐高，在玻璃栈道上双腿迈不动，完全体会不到这次消费的快感。

我弟打工多年，前两年跟着我投资区块链小有斩获，于是辞职干起了谋生，在广州找了盘下一家店烤生蚝，经常和我更新在哪里进货，今晚卖了几件，熬到了几点，然而…开业三个月后，街道整改，他的店被拆迁了，我都来不及去吃一口。其实我也酝酿着，百无聊赖，应该也在深圳开一家生蚝店，就叫蚝比特，浓郁的区块链历史味道，是不是想起2014–2017年的好比特。后来想想自己作为社交恐惧症，到时候若开起来，免不了抛头露面，真是矛盾。

不过若再持续一年熊市，大概大家以后来深圳，就可以光顾我的“蚝比特”了，到时候买一打生蚝送一打聪比特币，做一个硬核的比特币闪电网络商家。